雞蛋與香菇的結合-香菇蒸蛋

【香菇蒸蛋 食材】
(1)日照有機農場-雞蛋兩顆
(2)樂果村無農藥乾冬菇S-約10朵
(3)蔥適量

【香菇蒸蛋 調味料】
醬油(為了顏色漂亮，我沒有加醬油)、麻油、鹽

食材超簡單

【香菇蒸蛋 作法】
(1)將乾香菇泡水泡軟，泡菇水留下備用。
(2) 青蔥切碎末。
(3) 打蛋，並加入蛋液1.5倍的冷水(我加入泡香菇的水)。
(4) 將打好的蛋液加入青蔥、香菇、醬油、麻油或鹽。

日照有機農場的雞蛋非常健康有活力!

【說明1:泡香菇的水要不要倒掉呢?】
以下文章來自網路資料:
衛生署食品衛生處長陳陸宏說，依他瞭解，市售香菇幾乎都是從大陸走私來的，但因非從合法管道進口，在開放三通前，政府單位很難從源頭控管。
目前只能建議，盡量吃台灣香菇，且香菇食用前宜先沖洗泡水，泡過香菇的水切記要倒掉。
陳陸宏說，他還不清楚日本對大陸香菇的檢驗方法及結果為何，不過依過去他們對香菇農藥殘留量的研究，香菇本身就含有大量的硫，很容易干擾一些農藥如Carbamate的檢驗結果，使得二硫化碳的檢出量偏高，影響判讀結果。
陳陸宏指出，就他所知，市售香菇幾乎全來自大陸。
但他仍建議，民眾應盡可能挑選台灣土產香菇。
烹調時如要用到香菇，則應先沖水清洗浸泡。
至於民眾習於把浸泡後的香菇水倒入鍋中同煮，陳陸宏建議，最好戒掉此一習慣，把香菇水倒掉，因為農藥多半是水溶性的。